• 2 má đùi GÀ MỸ

Nguyên liệu cho giò thủ GÀ MỸ:

• 50g Hành tím băm
• 2 Muỗng Nước mắm
• 150g Da heo luộc
• 100g Nấm mèo (ngâm nước, rửa sạch)
• 50g Nấm hương (ngâm nước, rửa sạch)
• 2 Muỗng Bột nêm (Knorr)
• 20g Gừng băm
• 50g Tỏi băm
• 10g Lá chanh (cắt sợi)
• 20g Tiêu đen rang (đập dập)

Nguyên liệu ăn kèm:

• Xà lách
• Dưa leo
• Củ kiệu chua
• Ngò rí
• Rau thơm

• Đùi GÀ MỸ rửa sạch, thấm khô, cắt sợi 1cm, ướp với chút bột nêm, nước mắm và tiêu đen đập dập khoảng 30 phút cho thấm gia vị
• Da heo rửa sạch luộc chín với ít muối, gừng, hành tím sau đó cắt sợi nhỏ vừa ăn
• Nấm mèo khô, nấm hương ngâm nước ấm cho nở mềm, làm sạch sau đó cắt sợi nhỏ
• Dùng chảo không dính, cho ít dầu ăn vào đun nóng, xào hành tím và tỏi băm cho thơm, sau đó cho thịt Đùi GÀ MỸ vào xào vừa chín, cho tiếp da heo cắt sợi vào xào
• Cho nấm mèo, nấm hương vào xào đều cùng thịt Đùi GÀ MỸ và da heo
• Nêm nếm lại với bột nêm, nước mắm, tiêu đen đập dập
• Xào khoảng 10 đến 15 phút cho đến khi thấy da heo bắt đầu đổ nhựa dẻo sệt là được
• Cho lá chanh thái sợi vào trộn đều, nêm nếm lại vừa ăn
• Để hỗn hợp hơi nguội, sau đó gói, cuộn lại bằng giấy bọc thực phẩm, hoặc nén vào khuôn theo hình tùy thích
• Để giò vào tủ lạnh qua đêm cho giò cứng lại, sau đó cắt lát trước khi phục vụ
• Dùng kèm với xà lách, dưa leo, hay đồ chua, chấm với nước mắm ớt hoặc muối tiêu chanh

Chú ý: Giò thủ GÀ MỸ để lạnh ăn sẽ ngon hơn

Món giò này rất thích hợp với những NGÀY TẾT và có thời gian sử dụng lâu trong tủ lạnh (khoảng 10-15 ngày)