Khẩu phần: 4

4 miếng đùi GÀ MỸ góc 4 rút xương để da

Nguyên liệu cho xốt xá xíu:

• 2 muỗng mật ong
• 2 muỗng đường nâu
• 2 muỗng nước tương
• 1 muỗng hắc xì dầu
• 1 muỗng dầu hàu
• 2 muỗng xốt hoisin
• 1 hủ chao đỏ
• ¼ muỗng màu thực phẩm
• ¼ muỗng ngũ vị hương
• 1 muỗng tương trụ hầu
• ½ muỗng dầu mè
• 1 muỗng tỏi xay
• 1 muỗng gừng xay

Nguyên liệu cơm chiên tỏi:

• 4 chén cơm chiên
• 4 muỗng tỏi bằm
• 2 muỗng bơ lạt
• 2 muỗng hành lá
• Muối + tiêu nêm nếm

Nguyên liệu trang trí: ngò rí, ớt sừng, cà chua, dưa leo

Cách làm xốt xá xíu:

• Cho tất cả nguyên liêu vào tô, dùng muỗng trộn đều tất cả các nguyên liệu với nhau.
• 2 muỗng mạch nha dùng để quết lên mặt gà khi nướng

Cách làm đùi GÀ MỸ:

• GÀ MỸ làm sạch dùng khăn giấy thấm khô đều các mặt
• Dùng dao rút xương, giữ không rách da
• Thấm khô GÀ MỸ thêm lần nữa
• Cho GÀ MỸ vào ướp với xốt xá xíu đã trộn sẵn
• Ướp GÀ MỸ từ 2 tiếng trở lên hoặc để qua đêm gà sẽ thấm đều ngon hơn
• Sau khi GÀ MỸ đã thấm đều, dùng khay lót giấy không dính, đặt GÀ MỸ vào và đút lò ở nhiệt độ 210⁰C trong 15 phút
• Khi GÀ MỸ đã chín, lấy ra và quết nước mạch nha lên mặt và nướng thêm 2 phút cho mặt gà đẹp
• Lấy gà ra cắt từng miếng vừa ăn
• Dùng kèm với cơm chiên tỏi hay rau xào tùy thích

Chú ý:

• Gà làm xá xíu không ướp muối
• Xốt xá xíu giữ trong tủ lạnh được 1 tuần
• Có thể làm món xá xíu này với các phần thịt gà khác, xá xíu gà có thể ăn nóng hay lạnh đều được.