Thịt Đù Tỏi Gà Mỹ nổ muối é là món ăn độc đáo, trong đó thịt gà được ướp gia vị như muối, tiêu và một số gia vị khác, sau đó hấp trên lớp muối hạt. Quá trình này giúp gà giữ được độ ẩm và hương vị tự nhiên, với lớp muối tạo ra vị mặn nhẹ với hương thơm từ lá é đặc trưng, rất hấp dẫn. Khi hoàn thành, thịt gà sẽ mềm, thơm và đậm đà.

Nguyên liệu Gà Mỹ:

• 1000g Thịt Đùi Tỏi Gà Mỹ
• 20g Tỏi lột vỏ
• 20g Hành tím
• 15g Ớt sừng
• 50g Lá é
• 2g Tiêu xay
• 10g Hạt nêm
• 5g  Bột ngọt
• 3g Muối
• 500g Muối hột
• 3 cây Sả cây
• 2 Quả Ớt hiểm
• 2 Củ hành tím
• 10g Gừng

Chế biến Xốt Muối É:

• 100g Đường cát
• 100g Nước cốt tắc
• 20g Hạt nêm
• 50g Nước Lọc
• 5g Muối
• 30g Ớt xiêm xanh
• 20g Ớt sừng xanh
• 30g Lá é
• 5g Tiêu xanh

Cho tiêu đường cát, nước cốt tắc, hạt nêm, nước lọc, muối vào chảo đun sôi, tan đều hết gia vị, để nguội. Cho vào máy xay sinh tố xay cùng với ớt xiêm xanh, ớt sừng xanh, lá é và tiêu xanh. Hoàn tất.

Phương pháp chế biến Gà Mỹ:

1. Gia vị ướp gà: Xay nhuyễn 20g tỏi lột, 20g hành tím, 15g ớt sừng, 30g lá é, 2g tiêu xay, 10g hạt nêm, 5g bột ngọt, 3g muối.
2. Thịt Đùi Tỏi Gà Mỹ, Đùi gà rửa sạch, khứa nhẹ vài đường lên da, để ráo ướp với 100g hỗn hợp gia vị ướp gà (1) trong vòng 20p.
3. Sả cây cắt khúc 5cm, hành tím cắt đôi, gừng cắt lát.
4. Hấp gà: Chuẩn bị 1 nồi cho lần lượt nguyên liệu theo thứ tự: muối hột, sả cây, gừng, hành tím, ớt hiểm, thịt gà (2). Bọc kín bằng giấy bạc, đậy nắp. Mở lửa hấp trong 25 phút. Hoàn tất.

Dùng kèm: Xốt muối é, dưa leo, đồ chua.