2 – 4 phần ăn

Mô tả món ăn: Món gà Mỹ chiên kiểu Hàn ăn kèm củ cải ngâm chua giúp cân bằng vị cay mặn của món chính.

• Thịt gà Mỹ (má đùi, đùi tỏi): 275g (cắt miếng vừa ăn)
• Bột bắp (hoặc bột chiên giòn): 50g
• Bột mì: 50g
• Muối: 5g
• Tiêu: 2g
• Trứng gà 1 trứng
• Dầu ăn (để chiên): đủ ngập gà

Xốt Hàn Quốc:

• Tương ớt Hàn Quốc (gochujang): 25g
• Nước Tương Kikoman: 25ml
• Mật ong: 25g
• Gừng băm nhuyễn: 10g
• Tỏi băm nhuyễn: 15g
• Mạch Nha: 100g
• Giấm gạo: 10g
• Nước lọc: 25g
• Ớt bột hàn quốc 5g
• Vừng rang (mè trắng): 10g (rắc lên sau cùng)

Nguyên liệu củ cải trắng ngâm chua:

• Củ cải trắng (đã gọt vỏ, cắt khối vuông nhỏ): 300g
• Giấm gạo: 100ml
• Nước lọc: 200ml
• Đường: 150g
• Muối: 30g

Ướp thịt gà

• Ướp gà với muối, tiêu, trứng khoảng 30 phút.
• Trộn bột bắp + bột mì. Lăn gà vào hỗn hợp bột, ép nhẹ để bột bám đều.

Chiên gà

• Chiên ngập dầu ở nhiệt độ trung bình 160–170°C đến khi vàng giòn.
• Có thể chiên 2 lần để gà siêu giòn: lần đầu chín, lần hai 1 phút ở nhiệt cao.

Làm xốt:

• Cho tất cả nguyên liệu xốt vào chảo, nấu lửa vừa đến khi sệt lại khoảng 5 phút tắt lửa
• Cho gà vào đảo đều để áo xốt. Rắc mè trắng lên.

Cách làm phần củ cải trắng ngâm chua:

• Hòa tan giấm, nước, đường, muối trong tô lớn.
• Cho củ cải đã cắt vào, đảo đều, để thấm trong 2 tiếng ở nhiệt độ phòng, sau đó bảo quản trong tủ lạnh ít nhất 4–6 tiếng trước khi ăn (ngon nhất sau 1 ngày).

Thưởng thức: Dọn gà Mỹ chiên xốt Hàn quốc ra đĩa, rắc mè trắng. Ăn kèm với củ cải trắng ngâm mát lạnh, vị chua ngọt nhẹ giúp cân bằng vị cay ngọt của gà Mỹ